Brownies

Ingredientes: 

Huevos
Azúcar
Chocolate
Mantequilla
Harina 0000
Nueces 4
400 g
150 g
110 g
90 g
90 g

Preparacion:  

1- Bate los huevos con el azúcar hasta lograr una preparación cremosa y blanca.

2- Funde el chocolate con la mantequilla.

3- Incorpora la mezcla de chocolate al batido de huevos. Mezcla hasta homogeneizar la preparación.

4- Agrega la harina previamente tamizada. Continúa batiendo con movimientos suaves.

5- Incorpora las nueces mezcladas con una cucharada de harina.

6- Vuelca la preparación en un molde cuadrado previamente enmantecado y enharinado. Cocina los brownies en horno a 180° C durante 20 minutos. Rinde para 20 unidades.

Importante:

Puedes realizar el brownie doble chocolate.

Reemplaza las nueces por 150 g de chips de chocolate, preferentemente blanco. 

El brownie puede ser la base de un pastel. 

Hazlo en un molde de 24 cm de diámetro y una vez cocido, rellena el molde con una mousse fresca de fresas.

 

Bomboncitos de quaker

Ingredientes:

2 tazas de avena arrollada

4 cucharadas soperas de dulce de leche

6 cucharadas soperas de cacao instantáneo (Nesquik, o similar)

2 cucharadas de leche

100 grs de manteca (mantequilla) derretida.

Para cubrir, cualquiera de los siguientes:

50 grs de coco rallado

4 cucharadas de cacao dulce o amargo

Grana de colores (fideos de colores para repostería)

Preparacion

Mezclar todos los ingredientes hasta humedecerlos bien.

 Dejar reposar en la heladera (frigorífico) durante 1 hora hasta que la manteca endurezca.

 Formar bombones y rebozarlos con coco rallado o el ingrediente de tu elección

Pollo arrollado

Ingredientes para 4 porciones

Pollo deshuesado 1
Sal y pimienta

Relleno

Huevo 1

Queso rallado 100 g

Sal y pimienta

Tomillo fresco 

Panceta feteada 150 g

Pimiento verde 1

Zanahoria 2

Ciruelas secas 100 g

Nueces 80 g

Gelatina sin sabor 7 g

Procedimiento

Extender el pollo abierto como un matambre, con la piel hacia abajo, sobre una hoja de papel de aluminio. Salpimentar.

Relleno

Hacer un pasta con el huevo, el queso rallado, el tomillo, sal y pimienta. Untar toda la superficie del ave con la mezcla aromática. Tapizar con las fetas de panceta.
Rellenar las ciruelas con las nueces y acomodarlas sobre el pollo en hilera. Colocar bastones de zanahoria, previamente cocida y el pimiento en juliana. Espolvorear con gelatina sin sabor y luego arrollar el pollo, ayudándose con el papel aluminio.
Atar para cuidar la forma cilíndrica.
Cocinar en horno moderado durante 40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar, desenvolver y cortar en rodajas de 1 cm.
Servir con hojas verdes frescas.

Cómo hacer Dulce de Leche en menos de 5'

Celeste cocinando pancitos integrales

Empanadas árabes

Ingredientes

1 kilo de harina (preferentemente tipo 0000).

40 grs de levadura.

Aceite c/n.

Una cucharadita de azúcar.

Una cucharadita de sal.

Para el relleno de las Empanadas Árabes:

750 grs de carne picada.

750 grs de cebolla picada bien fina.

1 morrón rojo o colorado.

4 Tomates, previamente pelados y sin semillas.

4 limones exprimidos.

Sal y pimienta.

Perejil y Albahaca.

Una pizca de comino

  Preparacion

1. Colocar en un bowl gande la carne picada, la cebolla picada bien fina, el morrón, el tomate.
2. Agregar todas las especias y el jugo de los limones (mucho jugo ya que estos serán el medio de cocción de la carne).
3. Dejar que la preparación se macere durante 20 minutos en el refrigerador.
Elaboración de la masa de las empanadas arabes
1. Disolver la levadura junto con un poco de agua tibia y la cucharadita de azúcar.
2. Agregar la harina en forma de corona y agregarle la preparación anterior, a medida que vas agregando agua y aceite.
3. Debes Amasar por 10 o 15 minutos hasta que la masa quede bien lisa.
4. Dejar leudar 25 minutos. Se estira luego se corta en círculos

Pastelitos calientes para quemarse los dientes

Ingredientes

Harina, 500 g
Manteca, 150 g para la masa base y unos 150 g más para untar la masa.
Sal, una pizca

Dulce de membrillo ½ k
Grasa o aceite para freir, cantidad necesaria
Azúcar, 400 g

 Preparacion

- Colocar la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada en el centro e ir tomando la masa.
- Agregar de a poco agua (más o menos una taza) hasta obtener una masa lisa.
- Dejar descansar 20 minutos.
- Estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 centímetro.
- Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres.
- Estirar nuevamente la masa para pastelitos.
- Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y volver a doblar en tres.
- Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.
- Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm.
- Colocar dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado.
- Pintar con agua alrededor del dulce de membrillo
- Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas.
- Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.
- Freir con abundante aceite o grasa que deberá estar tibia al momento de poner los pastelitos y luego caliente para que se doren., bañarlos frecuentemente con el aceite o grasa..

Del almíbar

- Poner en una cacerola el azúcar.
- Cubrir el azúcar con agua.
- Hacer hervir unos minutos hasta que el almíbar apenas tome color.
- Pasar los pastelitos por el almíbar.
- Retirar y servir.